| Ingredientes: - huevos: 4 huevos frescos
- azúcar: 100 gramos
- harina: 50 gramos
- fécula: 50 gramos
Preparación: - Se separan las yemas de las claras de los huevos reservando las claras para después
- Se añaden 75 gramos de azúcar a las yemas y se baten con fuerza hasta que la mezcla quede blanquecina, aumente de volumen y espese
- Se incorpora la harina y la fécula previamente tamizadas a la mezcla de las yemas de huevo
- A parte, se montan las claras a punto de nieve y se mezclan con los 25 gramos de azúcar
- se mezclan para que no se bajen las claras
- Se extiende la mezcla sobre una hoja de papel de hornear, previamente untado con mantequilla, procurando que quede un grosor uniforme
- Se mete en el horno inmediatamente y se deja cocer durante 7 minutos a 200 grados
- Pasado este tiempo se retira del horno y se pone sobre una mesa u otra placa fría para evitar que el bizcocho se seque
- No se retira el papel hasta el momento de utilizar el bizcocho. En el caso que el bizcocho se seque, se le da la vuelta y se humedece con la ayuda de un pincel para que el papel se desprenda con facilidad
- Una vez que se le quita el papel de hornear, la plancha de bizcocho ya estará lista!
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