RV: Receta crema de langostinos

 

 

Fuente: "SolteroChow" via R3Team in Google Reader
Expuesto el: viernes, 17 julio, 2009 12:16
Autor: Cocinero
Asunto: Receta crema de langostinos

 

Una excelente cremita de langostinos para comer en verano y en invierno. Ingredientes de la receta para 4 personas 8 langostinos cocidos Media cebolla Medio puerro Media zanahoria 1 tomate 2 dientes de ajo 100 ml de brandy 100 ml de vino blanco 50 gramos de harina 1 litro de agua Aceite de oliva Cómo preprar crema de langostinos: Pelaremos los langostinos y freiremos las cabezasy cáscaras en aceite de oliva muy caliente. Una vez se doran se les añade la verdura bien lavada y troceada. Se dora bien y se le añade la harina flambeando la sartén con el brandy y el vino blanco. Después de flambear se cubre con agua. Después a fuego lento se deja reduciendo al menos 2 horas. Una vez ha perdido el líquido se tritura en el chino y se le añade sal al gusto. Se puede servir con langostinos o unos picatostes. Se puede hacer la misma crema con carabineros, más caros. Receta vista en entrepucheros.com

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