RV: Receta de Pasta con Crema de Calabaza

 

 

Fuente: "SolteroChow" via R3Team in Google Reader
Expuesto el: miércoles, 19 agosto, 2009 11:01
Autor: maria
Asunto: Receta de Pasta con Crema de Calabaza

 

Ingredientes: Calabaza: 500 gramos Pasta (coditos o caracolas mejor): 250 gramos Requesón: 150 gramos Leche evaporada ideal: 1 vasito Azafrán: 1 pellizco Nuez moscada: 1 pellizco Sal: 1 cucharadita Pimienta: 1 pellizco Preparación: Se pela y trocea la calabaza y se pone en una cacerola con agua, sal y una pizca de azafrán y se lleva al fuego Se deja cocer durante unos 20 minutos Se añade la pasta a la misma agua de la cocción de la calabaza y se prosigue a la cocción hasta que la pasta esté “al dente” Se escurre el agua de la pasta y la calabaza reservando un poco del agua de la misma cocción Se pone la pasta, la calabaza y el agua en una fuente y se agrega el requesón previamente troceado, la leche evaporada, la nuez moscada y la pimienta Se mezcla todo bien hasta que quede bien ligado Se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados y se deja cocer durante unos minutos Se sirve bien caliente y decorado con un ligero toque de pimienta por encima

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