RV: Papa a la Huancaina

 

 

Fuente: "SolteroChow" via R3Team in Google Reader
Expuesto el: miércoles, 21 octubre, 2009 12:42
Autor: Cocinero
Asunto: Papa a la Huancaina

 

Papa a la Huancaina; una receta tradicional del Perú. Para 8 personas 8 papas amarillas 8 hojas de lechuga 8 aceitunas negras 8 pedazos de maiz 2 limones 2 ajíes despepitados 1 cebolla 250 gramos de queso fresco 1 taza de aceite 1/2 taza leche evaporada 1/2 cucharadita palillo molido sal y pimienta Se cucen las patatas, se pelan y se cortan en 2. Se colocan en una fuente sobre hojas de lechuga y se tritura en la licuadora el queso fresco con los ajíes. Se añade la leche, el palillo, la sal y la pimienta. Haremos una pasta suave. En una sartén con aceite caliente se añade la pasta de queso. se mueve mucho a fuego lento. Se cubren las papas con la salsa y se decora el plato con maiz cocido, aceitunas y salsa de cebolla, que se prepara cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají. Dejar enfriar y luego comer. Para España: papas: patatas, el maíz lo llaman choclo ya lo he cambiado. El ají es como pimiento. Receta vista en saboresdelperu.com

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